Recepten, Voeding

Gevulde paprika’s uit de oven

Lekker, snel en simpel…dat is mijn favoriete combinatie voor een gerecht. Het is helemaal mooi meegenomen als het nog onder het kopje ‘gezond’ valt ook! Daarom vandaag mijn gevulde paprika’s…

Op de foto’s zie je de variant zonder couscous, maar als je er een grotere maaltijd van moet maken, heerlijk om ernaast te nemen.

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 3 tot 4 grote paprika’s
– 250 gr mager gehakt
– klein blikje mais of kikkererwten
– pakje tomatenblokjes of verse tomaten
– handje vol fetablokjes
– eventueel courgette in kleine blokjes gesneden (als je extra groente wilt)
– eventueel couscous

Hoe maak je het?
– als je voor wat koolhydraten erbij gaat, bereid de couscous zoals op de verpakking;
– verwarm je over voor op 180 graden;
– rul het gehakt (geen boter of olie nodig) tot het bijna gaar is. Doe de kikkererwten of mais erbij en bak even kort mee;
– voeg de tomatenblokjes toe en laat even 5 min zacht pruttelen;
– snijd ondertussen de paprika’s doormidden en verwijder de zaden, leg ze daarna in een ovenschaal;
– snijd de feta blokjes door de helft en voeg toe in de pan, laat ze even goed warm worden.
– verdeel je gehaktmengsel over de paprika’s en leg eventueel nog wat feta bovenop
– schuif de ovenschaal in de oven voor 15 tot 20 min

2017-08-18 17.46.10

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s